Vers la (re)définition de styles de bières français ? Sur la route avec les microbrasseries Hespebay, Montagnarde et Malpolon

- “Je fais que des bières que j’aime brasser et boire de toute façon [ndlr : des bières fermentaires, rustiques]. Bon un jour on a quand même fait une NEIPA, histoire de. Ben on a tout vendu en quelques jours, alors qu’il nous reste encore des cartons de la grisette. - “Du coup t’as fait... Lire la Suite →

Accords mets & bières : des chefs, un biérologue et une brasseuse passionnée

Il y a des semaines plus riches en événements que d'autres, celle-ci en a fait partie. Je vais commencer avec le déjeuner organisé par Brasseurs de France, sur le thème "Les bières brunes sont de retour". Vous l'aurez compris, nous avons eu des plats en accord avec des bières brunes, sombres, acajou ou encore noires.... Lire la Suite →

La bière est-elle un produit de terroir ?

Et si oui, comment s'exprime-t-il dans notre verre ? Travaillant régulièrement avec des cavistes du monde du vin, c'est un sujet qui revient souvent sur la table. Tel style est né dans cette ville, dans cette région, mais aujourd'hui on peut le brasser partout : ça peut être source d'incompréhension, parfois, quand on est si... Lire la Suite →

Une histoire de la bière au féminin (2)

Dans un précédent article, je parlais un peu d'histoire de la bière et de la place des femmes dans celle-ci. Je m'étais arrêtée plus ou moins à la fin de l'époque médiévale en Angleterre, où des changements importants s'étaient opérés post-Peste Noire. Les femmes, qui avaient alors un rôle essentiel dans la production et la... Lire la Suite →

Une histoire de la bière au féminin (1)

L'édition 2019 du Lyon Bière Festival a été, en plus d'être très chouette, l'occasion pour moi de prendre la parole lors d'une conférence sur un thème qui me plait particulièrement - les femmes et la bière. Accompagnée de Garlonn Kergourlay, on a discuté histoire, inclusion, anecdotes, sexisme, mise en valeur du travail des femmes dans... Lire la Suite →

Les bières Saison

Les bières de style Saison, ces bières uniques et désormais remises au goût du jour, sont historiquement Belges, acidulées et faibles en alcool. Dans cet article, je fais comme si je m'y connaissais en brassage.  Attention à ne pas confondre les Saisons (le type de bière) et les bières de saison ! Ici, je ne... Lire la Suite →

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